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跟着舌尖3做美食 当归生姜羊肉汤
时间：2018-02-26 16:46:38
厨师：一只可达鸭
出处：做饭网
3847人做过这道菜
“自从舌尖上的中国3开播以后，广受到好评，开播时间恰逢正月新年，晚上在家和家人一起看美食，也是一件特别有意思的事情。而在其中集介绍了中国人的美食“养生之道”，今天小编就教大家这款当归生姜羊肉汤的做法，加入药材煲汤不仅可以去除羊肉的臊味，还能滋补暖身，解腻助消化温补一整年。”
食材清单
- 羊肉 500克
- 党参 50克
- 当归 50克
- 枸杞 10克
- 红枣 10克
- 龙眼肉 10克
- 生姜 1块
- 盐 少许
小技巧
1.制作前可以将羊肉在冷水中反复浸泡，待其中的血水自然流出加热后，若锅内出现血沫要及时撇出。
2.如果使用的是冷冻的羊肉要将其完全缓化，不可整块带冰入锅，否则锅内肉生熟程度不一。
3.最好挑选带骨的羊肉，尤其是带脊髓羊肉，最适合煲汤。【做饭网】
4.当归、党参放入汤中煲煮时间越久才会入味，肉质也能更加的软烂。
当归生姜羊肉汤的做法步骤
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1准备制作过程中需要用到的食材，首先我们将羊肉洗净切成块状放入锅中，倒入适量的清水，中火烧开焯10分钟，焯熟即可捞出。
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2准备一口炖锅，将党参和当归放入锅中，加入适量红枣、枸杞和龙眼肉，注入一些清水，生姜洗净切成片状放进去，中火煲煮15分钟。
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3接着我们把焯好的羊肉放入砂锅中，盖上锅盖，大火煮开后转小火慢慢炖煮1个小时左右。
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4最后炖至汤汁浓郁，且羊肉软烂加入少许食盐调味即可出锅了，赶紧盛出一碗热腾腾的当归生姜羊肉汤开始享用吧。
营养密语
羊肉营养特别丰富，尤其是对产妇生完宝宝血气亏损的时候特别有用，对于畏冷的人也很有帮助。营养不良的人和贫血的人也起到了很大的作用。
