虾肉饺子 营养十足利于消化

1首先处理一下基围虾，剥掉虾壳、虾头和虾尾，在虾背上开上一刀，清除掉虾线，用清水洗净，沥干水分后放在案板上用刀剁成肉泥，韭菜洗净用刀切碎。

2把虾肉泥放入碗里，添加姜末和清水，用筷子搅拌至上劲后，倒入韭菜，不停的搅拌，直到混合均匀，馅料就做好了。

3在另一个大碗里放入澄粉、玉米粉搅拌均匀，在锅里倒入清水和盐，转到大火将其煮开，之后倒入大碗里，用筷子搅拌成絮状，开始用手揉成团。

4再放点猪油揉制均匀，看到表面变得光滑就可以了，分成均匀的三等分，分别加入菠菜汁、紫薯汁和南瓜粉揉制成三种颜色的面团，放入保鲜袋里进行发酵，大约20分钟。

5等到面团发酵好之后，揪出若干个小剂子，用手揉成球，再用擀面杖擀成饺子皮，厚度为0.2毫米左右。

6在饺子皮中央放入做好的馅料，收紧做成饺子的样子，放入蒸笼里，摆放在锅里进行蒸制，直到蒸熟后就可以食用了。