1、这道菜的辣椒、花椒、青椒的量可以随意调整,用的量自己能够承受就可以了。
2、猪肚煮制的时候,放入生姜、料酒可以去除表面的异味,使猪肚更加的好吃。【做饭网】
1首先把猪肚用清水洗净干净,在表面用刷子使劲的洗刷一下放入深底锅里,添加清水、葱段、生姜、料酒,转到大火进行煮制,等锅里的水煮开后,用锅勺撇去水面上浮沫。
2之后转为小火慢慢的煮,直到猪肚完全煮透就可以捞出来了,放在大碗里等待冷却。
3把小米椒、青椒、小葱用清水洗净沥干水分,小米椒、青椒和花椒用刀切碎,小葱切成葱花、冷却好的猪肚切成细丝。
4接着把小米椒、青椒、花椒混合在一起,用刀继续切成细末放入大容器里,再放入猪肚丝搅拌几下。
5最后放入香醋、盐、味精、葱花、酱油、盐,用筷子不停的搅拌,直到猪肚丝表面沾上这些调料就可以了,马上开吃吧。
猪肚里有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素,可以保护脾胃、温补虚损,对于泄泻,下痢,消渴,小便频数等小毛病有很好的治愈效果。