您当前的位置：做饭网 > 主食 > 汤圆 > 酒酿赤豆元宵的做法_就馋这一口香甜
就馋那一口酒酿赤豆元宵
时间：2018-03-01 14:25:39
厨师：会飞的小毛炉
出处：做饭网
4788人做过这道菜
“今天就是元宵节了，亲爱的，你们准备好怎么过了吗？除了吃饭看电影，当然少不了传统美食—元宵、汤圆啦。今天为大家带来的是酒酿赤豆元宵的做法。赤豆元宵是汤圆的经典做法，香甜软糯，混合着江南独有的酒酿，芬芳迷人。说实话，今天就馋这一口。”
食材清单
- 糯米粉 150克
- 甜酒酿 125克
- 红豆 100克
- 藕粉 50克
- 白糖 40克
小技巧
1、步骤2中因为热水是烧沸之后直接倒入，因为不能用手搅拌，最好用木勺。
2、加入藕粉是为了吃起来更加粘稠，不加也可以，更加清爽。
3、没有煮过的小元宵，可以放入冰箱冷藏，随吃随取。【做饭网】
赤豆元宵的做法步骤
-
1煮红豆：奶锅中倒入半锅水，放入100克红豆（提前浸泡一晚）。合上盖子，开中小火煮20—30分钟。
-
2制作小元宵：将40毫升热水倒入150克糯米粉中，用木勺不断搅拌，混合均匀。接着加入等量冷水（40毫升），直至出现不规则的大块状。倒出面粉。
-
3带上一次性手套，将面团搓揉成较为光滑的长方形面团。在案板上撒上干粉，不断按压面团，直至变成1厘米厚度。
-
4接着用刮刀将面团切成等宽长条状，再横切为小方块。最后撒上一层糯米粉，抓匀。小元宵就做好了。
-
5煮红豆汤：此时红豆也煮好了。重新起锅，倒入小半锅冷水，放入煮好的红豆。盖上盖子，烧至水面微微起泡，倒入捣碎的125克酒酿。
-
6赤豆元宵：红豆汤烧沸后，倒入小元宵。煮至元宵漂起来后下藕粉（提前把50克藕粉，加水融化）。
-
7最后加入40克白糖调味，慢慢品尝这碗赤豆元宵吧！
变化365
除此之外，《松仁玉米元宵》、《水果汤圆》、《奶黄汤圆》，也是在元宵节备受人们喜爱。
