1.绿豆较硬,可以提前用清水浸泡一夜,这样第二天烹饪起来更容易煮烂。【做饭网】2.过早的加入食盐会破坏食材的营养价值,所以在出锅前加入适量食盐,充分搅拌后静置1分钟左右即可。
1将茯苓、绿豆和红枣倒入碗中,加入清水至覆盖食材,浸泡15分钟左右。绿豆和红枣建议提前用清水冲洗干净。
2将乌鸡切块,生姜清洗干净后打皮切片,随后锅内加入清水,烧至沸腾后将乌鸡块下入锅中焯水。
3焯水后的乌鸡捞出放入汤锅中,加入浸泡好的茯苓、红枣和绿豆,倒入清水至覆盖食材,加入姜片。
4中火煲30分钟左右,打开锅盖,加入食盐,开锅时水蒸气较浓。注意不要烫伤手,适当搅拌后即可盛出食用茯苓乌鸡汤。
1.乌鸡汤中的乌鸡有强身健体、延缓衰老的功效,经常食用能够对身体起到保养的作用。2.大枣能够补气补血,经过烹饪的大枣营养价值更容易被吸收。