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温州腊鸡翅 出名的味道
时间：2018-03-02 17:00:02
厨师：琉璃
出处：做饭网
6343人做过这道菜
“对于小朋友们来说，鸡翅是他们最喜欢的部分，无论怎么烹饪，他们都会吃的精光，小编就来讲讲比较特别的做法，那就是腊鸡翅，它是温州地区比较出名的做法，并且鸡肉的各个部位都能做成这样的味道，接下来就请看一看腊鸡翅的家常做法。”
食材清单
- 鸡翅 2500克
- 白糖 50克
- 白酒 80克
- 花椒粉 10克
- 盐 45克
- 老抽 50克
- 生抽 30克
小技巧
1、如果没有太阳的话，需要晾晒4-5天这样，太阳好的话晾晒3-4天，这样做出来的味道才好。
2、一边都是晚上制作这道菜，刚好腌制一晚上之后白天可以晾晒，太阳也是最好的。
3、如果想要鸡翅更加的入味，可以在鸡翅表面划上花刀，让腌料可以更容易的进入肉里。【做饭网】
温州腊鸡翅的做法步骤
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1首先把鸡翅根葱冰箱里拿出来进行解冻，在面盆里倒入温水，再放入鸡翅根进行洗净，查看一下表面还有没有残余的毛，一定的清除干净。
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2接着把清洗好的鸡翅根捞出来沥干水分，放入容器里，添加盐、白糖、白酒、花椒粉、老抽和生抽，用筷子搅拌均匀，盖上盖子进行腌制，大约6个小时左右。
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3最后把腌制好的鸡翅根取出来，沥干水分后用棉绳将其捆绑起来，挂在通风有阳光的地方进行晾晒，差不多2天之后就可以食用了。
营养密语
鸡肉可以提供蛋白质、脂肪、磷、铁等营养成分给人们吸收，可以增强他们的抵抗力、体质，对于强身健体的人来说可以经常食用，有助于滋补身体，体弱多病的人有一定的辅助作用。
