把清水处理干净的鲫鱼,用厨房用纸擦拭干净,这样在煎制的时候可以避免热油乱溅的情况发生。
1食材处理:将事先准备好的豆腐用刀切成小块;把生姜洗净用刀拍扁切成生姜片;将草菇冲洗干净,用刀切成片;小葱洗净把葱白切成段;将香菜洗净切成小段。
2煎制鲫鱼:把鲫鱼用水清洗干净,用刀去除内脏处理好,用厨房用纸擦干水分。在锅中加入油,等油热放入鲫鱼煎制,直到煎制两面都呈金黄色,加入清水、生姜片。
3熬煮鲫鱼汤:接着在锅中加入切好的草菇片、香菇片,淋上一些料酒,盖上盖子,用大火烧煮开来后,转为小火慢慢煮上15分钟左右。
4制作鲫鱼豆腐草菇汤:揭开盖子,把汤面上的浮沫捞出,放入豆腐,撒上胡椒粉以及食盐调下味,继续煮16分钟 。直到汤色变白,即可撒上香菜段,关火盛盘食用。
豆腐中含有充足的蛋白质,可以帮助人们进行消化,鲫鱼中含有多种营养物质,以及草菇含有氨基酸,经常食用鲫鱼豆腐草菇汤不仅可以改善人们的体质,还可以补充缺失的营养哦。【做饭网】