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嫩滑多汁的黑椒牛柳 无法抗拒
时间：2018-03-03 16:16:48
厨师：差不多先生
出处：做饭网
3012人做过这道菜
“忙碌了一周的我们，可能会习惯在周末的晚上为自己或者家人做一顿简单却不平凡的晚餐。今天就为大家推荐一款制作简单的家常菜—黑椒牛柳。牛肉作为我们经常食用的肉类有很多种烹饪方式，今天我们选择的是炒。为了避免食材的单调以及追求菜肴色泽上的鲜艳，我添加了青红椒。红绿的颜色让我们更有食欲，红红绿绿元气满满。蔬菜的清淡正好中和了肉的油腻。下面就让我们一同看看嫩滑多汁的黑椒牛柳做法。”
食材清单
- 牛肉 300克
- 洋葱 20克
- 红椒 20克
- 青椒 20克
- 淀粉 20克
- 料酒 15毫升
- 食用油 15毫升
- 生抽 10毫升
- 老抽 10毫升
- 耗油 10毫升
- 黑胡椒粉 10克
小技巧
1.黑椒牛柳中牛肉的选择首选牛里脊。味道鲜美，肉质紧致。
2.红椒和青椒大致切成2-3厘米块状即可。【做饭网】
3.青菜很容易炒熟，所以下锅后适当翻炒即可，避免牛肉火种影响口感。
黑椒牛柳的做法步骤
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1将牛肉切成长3-4厘米，宽1厘米左右的细条，注意要顺着牛肉的纹路切。盛入碗中倒入淀粉、料酒、食用油。
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2用水将牛肉和调料抓匀后腌制15分钟。洋葱、红椒和青椒清洗干净后，洋葱切片，红椒，青椒切块。
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3碗内倒入等量的生抽、老抽，适当搅拌后倒入耗油、黑胡椒粉，顺时针充分搅拌均匀后作为调料汁备用。
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4起火烧油，油温热后倒入牛柳，炒至变色后倒入调料汁，随后下洋葱翻炒1分钟，下红、青椒翻炒2分钟左右，即可出锅食用黑椒牛柳。
营养密语
1.黑椒牛柳中的牛肉含有丰富的蛋白质，经常食用能够起到补气补血，强身壮力的作用。
2.红椒和青椒含有丰富的维生素，经常食用能够对身体起到保健的作用。
