椒香锅包肉片 舌头反射的颤动

1首先从冰箱里取出猪梅花肉进行冷却，等到还有一点硬邦邦的感觉的时候用刀切成片状，厚度大约2毫米左右。

2把猪梅花肉片放入碗里，添加盐、料酒用手抓均匀进行腌制，大约20分钟，再投放淀粉糊用筷子搅拌几下，使表面都能挂上。

3把大蒜和姜的表皮削去，用刀切成末，把干辣椒表面的浮土清除干净，用剪刀剪成小段，去掉籽。

4在碗里放入白糖、盐、生抽、清水和淀粉，用筷子搅拌均匀，这样料汁就做好了。

5在炒锅里倒入食用油，转到中火烧热，等油温到了6-7成热的时候放入处理好的猪梅花肉片进行炸制，看到表面呈现金黄色之后即可捞出来。

6在原来的过来再倒入食用油烧热，放入花椒、干辣椒、姜末和蒜末，调为小火进行炒制，等有香味飘出后放入炸锅的猪梅花肉片炒几下。

7再倒入料汁翻炒均匀，使猪梅花肉片表面都沾上料汁，撒点熟芝麻和油翻炒几下就做好了即可盛入盘中食用。