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盐焗童子鸡 历史悠久外酥里嫩
时间：2018-03-06 16:47:42
厨师：呆呆呆呆俊
出处：做饭网
3427人做过这道菜
“盐焗童子鸡是我国北方的特色，尤其是在河南开封很受欢迎，它的年代感久远，美味传扬至今，是我国菜系中不可或缺的菜肴。小编在这里介绍的只是缩小版的做法，不仅仅没有那么的繁琐，味道确却是可以的，外皮酥嫩，肉质鲜香，勾起你我吃鸡的欲望。因为用到的是童子鸡，所以说蒸煮后更为美味，作为古代开封的特色之一，难道不想学习盐焗童子鸡的做法吗？”
食材清单
- 童子鸡 1只
- 盐焗鸡粉 15克
- 小葱 适量
- 姜 10块
- 八角 2个
小技巧
1.食材必须要为童子鸡，鸡肉更为鲜嫩润口，很适合盐焗。
2.因为整个步骤是在电饭锅里蒸煮，所以说只要设定好时长，以及自动设置模式即可。
3.在中途一定要注意翻身处理，否则肉质口感不均。【做饭网】
盐焗童子鸡的做法步骤
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1将处理好的鸡放置在砧板上，用盐焗鸡粉把里里外外都涂抹一下，均匀分配。接着把适量的葱打成葱结以及生姜、八角塞入鸡的肚子里面，放入袋中腌制2小时。
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2在电饭锅的锅瓤里，放入适量的葱和生姜，把腌制好的整只鸡放在佐料的上面。盖上锅盖，煮上大约30分钟。
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3半小时后，我们揭开锅盖，将鸡做翻身处理，再次盖上锅盖，蒸煮25至30分钟。整个煮的时长为1小时，时间一到，盐焗童子鸡就完成了。
变化365
盐焗童子鸡可以算是较为美味的做法了，当然童子鸡的其他做法也是颇多，口味各有特色，小编在这里介绍几种：《清蒸童子鸡》、《红烧童子鸡》、《蒸扒鸡》、《口水鸡》。
