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姜葱陈皮鸭 鲜香营养好吃养胃
时间：2018-03-07 13:00:43
厨师：樱花下天使
出处：做饭网
8520人做过这道菜
“在广东有这样一道美食，去过广东的人都有听说过这样一道美食，那就是“陈皮鸭”。不管在那个餐馆里菜单里都会出现这道陈皮鸭，而口感非常不错。刚做出来的时候整个屋子都飘着这个香味，外观也十分的美观。看起来就增加人的食欲，夹里起来吃上一口 ，口感肉质细嫩、肥而不腻、香鲜味美、风味十分的独特。话不多说，下面话不多少就跟小编一起来看看广东姜葱陈皮鸭的正宗做法，鲜香营养好吃养胃。
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食材清单
- 湖鸭 1000克
- 陈皮 少许
- 生姜 1块
- 小葱 5根
- 大蒜 6个
- 花生油 适量
- 食盐 少许
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 少许
小技巧
1.再煮陈皮鸭的时候就要不要放盐了，因为最后一步为放入生抽和老抽，这两个味道本来就咸了，放了盐会更加咸。
2。只要半个湖鸭就可以，在焖煮鸭肉的时候，先放到锅里焯一下，加入点料酒可以祛除鸭肉本身的味道。
3.在鸭肉放入锅之前，在锅底铺满一层生姜片，这样可以防止鸭肉黏在锅底。
4.因为各家的电压锅不同，所以按照自家的电压锅时间为准。【做饭网】
姜葱陈皮鸭的做法步骤
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1锅中先倒入冷水，水煮沸以后往锅里放入小葱、湖鸭进入到锅里，加入点料酒，煮到鸭子变色以后就可以从锅里捞出来，备用。
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2锅里倒入适量的花生油，锅底铺入一层生姜片，将刚才焯好打的鸭子放入到锅内，再放入陈皮、大蒜、小葱、生抽、老抽、食盐，凉水要没过鸭肉。
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3盖上锅盖，按功能键“豆、蹄筋”一类，按下这个键再按开始即可，只要焖煮40分钟，把煮好的鸭肉取出来，放在一旁晾凉了。
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4放到砧板上，用菜刀切成块，最后放到盘子上淋上刚才的酱汁就可以了，我们就可以享用这道姜葱陈皮鸭了。
营养密语
1.鸭汤有缓解眼部疲劳、预防肿瘤的作用，还可以增强人本身的免疫人和抵抗力。
2.陈皮鸭，鲜香可口，好吃养胃！适合脾胃虚弱，食欲不振，营养不良，体虚消瘦等人食用。
