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香甜留于唇齿之间 水果烙饼
时间：2018-03-08 13:43:56
厨师：呆呆呆呆俊
出处：做饭网
4578人做过这道菜
“水果烙饼是一种用苹果和牛油果做成的蛋饼，它的营养很是丰富，对各个年龄段的来说都有着不小的增益。有些饼做好后，味道不及它一半也就算了，放置一段时间，饼皮会非常的老，很是难吃。而这道水果烙饼将传统的做法的缺点剔除，留其精华，以水果代替蔬菜，很大程度规避了这一缺，香甜留于唇齿之间。想要学会清新爽口的水果烙饼做法，就来看看吧！”
食材清单
- 苹果 1个
- 牛油果 12
- 鸡蛋 2个
- 面粉 50克
- 油 少许
小技巧
1.苹果剥皮后，一定要蒸一段时间，方便加工为苹果泥。
2.可以在蒸的时候，在容器周围放上一些水，保证苹果水分不流失。
3.取蛋黄，去蛋清，一定要充分混合。【做饭网】
4.在煎饼的时候，要时不时地翻身处理，防止边焦。
水果烙饼的做法步骤
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1将苹果洗干净后,用刨子把表皮剔除，切成多个片状，然后将其放入蒸锅里。蒸煮时间控制在30分钟之内。
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2苹果蒸熟后拿出来，用勺子反复的捣烂，直到压成苹果泥为止。在另一个碗里将牛油果的果肉全部掏放在里面，同样的也压成果泥。
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3打入一个鸡蛋，分离出蛋清和蛋黄，选取蛋黄于碗中，搅拌片刻，直到打散蛋黄，。牛油果泥和苹果泥混合搅拌，在其里面倒入打好的蛋黄，三者充分搅拌混合。
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4边搅拌边倒入过筛的面粉，倒入的时候一定要均匀，直到面粉和它们完全混合在一起，才算完成本步骤。
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5在锅的底部刷上一层油，刷的尽量匀称一点，舀上一勺摊在锅底呈饼状，反复翻身处理，直到水果烙饼两面都为焦黄色，重复操作多做几个就可以了。
变化365
水果烙饼是饼类中较为突出的了，但是我国的饮食文化博大精深，饼的做法错综复杂，远远不止眼前的水果烙饼，诸如《烫面千层饼》、《卷饼》、《椒盐酥饼》、《蒸烧饼》都是不错的。
