您当前的位置:做饭网 > 烘焙 > 芝士蛋糕 > 如何做半熟芝士蛋糕的做法_每个少女心中的梦呀

每个少女心中的半熟芝士蛋糕

如何做半熟芝士蛋糕的做法_每个少女心中的梦呀
时间:2018-03-08 17:01:03 厨师:沫源 出处:做饭网 1057人做过这道菜
每次和朋友谈起蛋糕,总是会控制不住自己想去烘培品尝,接下来小编就最近学到的一款蛋糕给大家说道下,也就是如何做半熟芝士蛋糕,每个少女心中的梦呀就要在今天实现了呢!不去蛋糕店,不去手工烘培室,在小编详细的讲解下可以制作出美味蛋糕来哟。
食材清单
  • 马斯卡彭芝士 100克
  • 原味奶油奶酪 100克
  • 牛奶 120毫升
  • 淡奶油 75克
  • 蛋黄 4个
  • 无盐黄油 50克
  • 柠檬汁 10毫升
  • 朗姆酒 15毫升
  • 玉米淀粉 10克
  • 低筋面粉 10克
  • 蛋白 2个
  • 白糖 60克
小技巧

1、加入半熟芝士蛋糕没上色的话,可以放入烤箱预热200℃,大概烤2分钟左右就好。
2、用吹风机吹一下蛋糕模具,能够轻松脱模。
3、将半熟蛋糕放入冰箱里冷藏下食用,口感更佳。

半熟芝士蛋糕的做法步骤
  • 半熟芝士蛋糕步骤图1

    1将事先称量好的蛋黄、白糖以及过滤好的玉米淀粉、低筋面粉统统倒入玻璃碗中,再用打蛋器进行打发均匀。

  • 半熟芝士蛋糕步骤图2

    2将牛奶和淡奶油混合倒入奶锅中,用小火慢慢煮开加热,再倒入方才搅拌均匀的蛋黄糊中,记住要一边继续搅拌蛋黄糊,一边再慢慢加入牛奶混合物哦。

  • 半熟芝士蛋糕步骤图3

    3将混合物放在过滤勺上过滤几遍,再倒回奶锅中,继续用中火加热并一直不停地搅拌起来,直到形成比较粘稠的卡仕达酱就好。

  • 半熟芝士蛋糕步骤图4

    4接着将准备好的无盐黄油切成块,加入到制作好的卡仕达酱中,趁热快速搅拌均匀,直到黄油完全融化,放在一边晾凉冷却等待使用。

  • 半熟芝士蛋糕步骤图5

    5将准备好的两种芝士都加入到玻璃碗内,再用打蛋器迅速地进行打发,直到芝士变得顺滑细腻为止,再倒入卡仕达酱中,用打蛋器继续搅拌均匀。

  • 半熟芝士蛋糕步骤图6

    6在碗内加入准备好的柠檬汁和朗姆酒,不停地搅打均匀,直到芝士酱变的光滑细腻就好。

  • 半熟芝士蛋糕步骤图7

    7打发蛋白:将蛋白加入到碗中,用打蛋器进行打发,直到蛋白打发地呈现出一个钩子的形状、也不容易滴落就可以停止打发。

  • 半熟芝士蛋糕步骤图8

    8将方才打发好的蛋白和芝士酱混合在一起,用刮刀充分切拌均匀,装入裱花袋中,再将蛋糕糊装入模具中。

  • 半熟芝士蛋糕步骤图9

    9最后将模具放入烤盘,在烤盘上倒入热水,放入烤箱预热175℃,大概烤15分钟左右就好。取出稍微晾凉后,脱模装盘就可以享用半熟芝士蛋糕啦。

变化365

就如《榴莲冻芝士蛋糕》、《草莓奶油芝士蛋糕》、《正宗日式芝士蛋糕》、《日式经典重芝士蛋糕》等大家可以选择尝试烘培享受一下休闲周末哦。【做饭网】