水晶蒸饼 劲道有弹性

1在容器里放入面粉，一边倒入开水一边用筷子搅拌，搅拌成雪花状之后，开始用手揉，此时温度刚刚好，揉成表面光滑，软硬适中的面团，盖上保鲜膜进行发酵，大约30分钟。

2接着把发酵好的面团取出来，再次揉制，排光里面的气体，揪出若干个小剂子，再次用手揉制，再用擀面杖擀成面皮，厚度为1毫米左右，在表面抹上薄薄的油。

3蒸锅里倒入清水摆上蒸盘，一张面皮放在盘中送入蒸盘上，转中火盖锅盖蒸制，面皮熟了之后掀开锅盖取出来，再放第二块面皮直到蒸熟，重复此步骤直到全部蒸熟，再全部放入继续蒸制5分钟关火。

4在平底锅里倒入清水，转到中火烧热，把卷心菜洗净用刀切成丝状，等锅里的水煮开后放入卷心菜丝焯制，和五花肉一同放入盘中备用。

5取出一张面皮，将五花肉和卷心菜丝放入面皮中央，卷起来压实就可以食用了，非常的好吃哦。