麻辣韧劲小零嘴 手撕麻辣牛肉干

1从冰箱里取出的牛肉，先解冻。牛肉最好选择不带筋的部位，顺着牛肉的纹理先用刀切成块。注意牛肉块不要太小。用清水清洗干净。

2在煮锅里加入一定量的清水，把牛肉块放入去，燃气罩开大火，将锅煮开转为中火，继续煮制，直到把牛肉块煮熟。

3煮熟的牛肉用笊篱捞出来，沥干水分也晾凉一下，等牛肉稍微不烫手后，就开始用手将牛肉块顺着牛肉的纹理撕成牛肉条。

4炒锅里倒入少量食用油，油热后放入辣椒、八角、陈皮、香叶进行煸炒，炒出香味后放入撕好的牛肉条，煸炒至入味。

5炒出的牛肉条其实就可以食用了，但是水分比较多，要做成牛肉干最重要的一步就是把牛肉条放入烤箱里进行烘焙一下，上下火，注意温度和时间。

6如果想要软一点的牛肉干，烘焙时间就短一点，反之则硬硬的，有嚼劲。烘焙好的牛肉干可以拿一个密封的盒子装起来，想吃手撕麻辣牛肉干的时候，就拿出来吃。