1.排骨在炖煮之前一定要先去腥,可以选择黄酒也可以食用料酒等等都是可以的。
2.普洱茶要趁热倒入锅中,能够将茶香的味道发挥到最大。【做饭网】
3.由于枸杞为红色,所以我们可以看到变为黄色后,就可以做最后的调味料的添加了。
1把切好的排骨块放进油冷水的锅中,倒入适量的黄酒,开大火煮上大约5分钟。黄酒完全融入到排骨块里,除去腥味后,捞出来备用。
2冲好一杯上好的普洱茶,将其缓慢倒入锅中,接着把去腥过的排骨一并放入其中,盖上国代大火持续炖煮半小时左右。
3揭开锅后,放一点点的枸杞,等到枸杞有红变为黄色且漂浮在汤面上时,撒入适量的鸡粉、盐进行提香,稍稍搅拌片刻,就可以盛好一碗普洱排骨汤,品尝了。
排骨的做法有很多,普洱茶的浸泡算是不错的创新,其他诸如《糖醋排骨》、《椒盐排骨》、《瓦罐排骨汤》、《酱香排骨》都是地方特色,味道也是很赞哦!