开胃辣椒油 香辣好滋味

1先将所有的材料准备好，需要清洗的食材和调料都一并洗净，放在一边进行备用，若制作量多的辣椒油，配料也可以适当增加。

2事先准备好的五克紫草，用冷水先泡半小时，而加入紫草呢，主要是用于辣椒油制作中的增色。

3将之前准备好的所有香料放一起泡水半小时，葱切段，芹菜切段，洋葱切块，放在一边准备好。

4将浸泡好的香料和紫草捞出，沥干水分，一定要完全沥干水分，水分需要尽量地去完全沥干，以免影响 制作出来的辣椒油的口感。

5往锅内倒入菜籽油1kg，开大火，并加热一小时后至气泡完全消失后关火，若不喜欢食用菜籽油也可以进行其他的食用油替代。

6紫菜放入油锅中，炸出颜色后捞出，放入洋葱芹菜葱段姜片和所有香料小火炸出香味即可。

7关火，并捞出香料和其他配料，往辣椒粉内加盐和白芝麻搅拌均匀。将热好的油淋入装有辣椒粉的碗内，边淋油边搅拌，直至热油没过辣椒粉即可。

8再将剩下的油开小火加热至150°，将热油全部淋入。待制作好的辣椒油冷却之后装瓶密封保存就可以食用啦。