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自制安心小零食 煮西瓜子
时间：2018-03-12 16:12:31
厨师：差不多先生
出处：做饭网
6117人做过这道菜
“闲来无事的时候，我们经常想吃一些小零食。但是超市购买的小零食往往是膨化食品，经常食用对身体有诸多害处，随着养生、保健意识逐渐的走进寻常百姓的生活，成为我们日常生活中越来越重要的一部分，我们经常会在吃零食与担心健康之间为难。所以今天我们的美食课堂就为大家推荐一款自制小零食：煮西瓜子。西瓜子与瓜子不同，瓜子吃多了容易上火，但是西瓜子本身属于寒凉的食物，适当进食反而有去火的作用，是不是很神奇，那就快快出发，奔向今天的美味吧。【做饭网】”
食材清单
- 西瓜子 600克
- 甘草 10克
- 八角 10克
- 桂皮 10克
- 生姜 10克
- 生石灰 100克
- 食盐 6克
小技巧
1.西瓜子与食盐的比例一般是100比1，也就是100克西瓜子放1克食盐即可，放的过多口干太咸，吃多了容易上火。
2.煮熟的西瓜子不要放在阳光下暴晒，阳光下直接暴晒的西瓜子缺少水分，吃起来很硬，口感不好。
煮西瓜子的做法步骤
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1取100克生石灰放入桶中用水浸泡，泡一夜直至生石灰彻底泡开。将生西瓜子倒入盆中，取表层石灰水浸泡瓜子。
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2用石灰水浸泡10小时左右后将西瓜子盛出，用清水反复冲洗，直至西瓜子摸起来不在粘手，换清水继续浸泡5至6小时。
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3依次加入甘草、八角、桂皮和生姜。搅拌均匀后加入食盐，再次搅拌均匀后加入清水，直至清水没过西瓜子。
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4将泡好的瓜子连同清水倒入锅中，大火煮3小时左右。途中要观察汤汁情况，锅内没有汤了要及时添水，预防干烧。
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5煮好的瓜子盛出放于阴凉通风处晾干，注意，在晾瓜子的时候经常用手翻搅瓜子，干的更快。晾干后盛盘食用即可。
营养密语
1.西瓜子中含量丰富的蛋白质、维生素等营养物质能够为人体补充日常所需营养，同时具有清热去火、止咳润肺的功效。
2.西瓜子中含有的瓜子油，能够降血压、降血脂。经常食用还有通便的作用。
