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清炖鸡肉 给家人的温暖
时间：2018-03-13 16:11:24
厨师：差不多先生
出处：做饭网
4097人做过这道菜
“今年春节去电影院看了贺岁档《捉妖记》，里面的主题就是一家人在一起。今天我们的这款清炖鸡肉也是这样的主题，有家，有爱，品鸡汤，在一起。为了还原鸡块最质朴的味道，我们只是适当地添加了调料，旨在为您呈现原汁原味的鸡肉，家的距离不在遥远，同时清炖这种烹饪方式最大程度的保留了鸡肉的营养，整道菜无论是吃肉还是喝汤，都是不错的选择。找一个周末，为您的家人奉上您最真挚的爱吧。”
食材清单
- 鸡肉 300克
- 生姜 5克
- 大葱 5克
- 大蒜 5克
- 红辣椒 3克
- 大料 3克
- 花椒 3克
- 盐 5克
小技巧
1.鸡肉在烹饪之前提前从冰箱中取出用凉水浸泡可以有效地去除血污，而且吃起来肉感更紧致。
2.过早的放入食盐会破坏食材的营养，所以在出锅前放入食盐，再适当炖一会就可以食用了。【做饭网】
清炖鸡肉的做法步骤
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1将鸡肉、生姜和大葱用清水冲洗干净后，鸡肉和块、生姜切片、大葱切段。锅内加入半锅清水，点火加热至沸腾后下入鸡肉焯熟。
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2将焯熟的鸡肉捞出，锅内水倒掉，重新倒入半锅清水，将鸡块下入锅中，同时放入姜片、料酒和蒜瓣。
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3适当搅拌均匀后下红辣椒、葱段、大料和花椒。大火炖1小时左右，加入食盐再转小火炖5分钟左右即可盛出食用。
营养密语
1.清炖鸡肉最主要的食材鸡肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，同时脂肪含量较低，非常适合老人和小孩用来补充身体所需营养，也适合减肥或者健身人群作为主要肉类摄入。
2.大蒜和红辣椒都有杀菌消炎的功效，作为调料添加在菜肴中能够增进食欲，还能够预防流感。
