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香脆爽口清新自然 手撕包菜

湘菜家常自制手撕包菜的做法_撩动味蕾营养易吸收
时间:2018-03-13 20:42:16 厨师:呆呆呆呆俊 出处:做饭网 976人做过这道菜
手撕包菜是家喻户晓的湘菜美食,在全国都是非常有名的,简单的工艺,简单的食材却能够做出影响几代人的美味,实属不易。不同于传统的包菜做法,采用手撕以及独有的酱料提味,很是不错的哦。色香味俱全,不失档次的下饭神器。对于小编而言,个人是非常喜欢这道菜的,包菜香脆爽口,清新自然,作为吃货的你们肯定不会错过美味手撕包菜的,快来看看吧!
食材清单
  • 包菜 1个
  • 五花肉 100克
  • 适量
  • 1块
  • 干辣椒 4个
  • 蒜头 3个
  • 3克
  • 酱油 5克
  • 6克
  • 适量
小技巧

1.在撕包菜的时候,尽量不要太大,适中即可,做出来的更为美观。【做饭网】
2.五花肉在倒入锅中之前,可以用盐和料酒稍微去腥提味,口感更佳。
3.整个过程需要大火翻炒,直到包菜渐软被完全上色后才可以出锅。

手撕包菜的做法步骤
  • 手撕包菜步骤图1

    1把包菜洗干净后,将其一瓣一瓣地撕下来放入干锅中。用刀将五花肉切成多份的小块,姜和干辣椒切成块状,蒜头拍碎成蒜末放一旁备用。

  • 手撕包菜步骤图2

    2在碗中放入适量的醋、酱油、糖和盐进行充分搅拌,酱料制作完成。在锅中倒入适量的,把五花肉倒入其中翻炒会,直到焦黄,把蒜头、姜块和干辣椒放入,煸炒出香味。

  • 手撕包菜步骤图3

    3大火爆炒5分钟,把撕好的包菜一并倒进锅中,适当性的颠锅翻炒,等到包菜渐软时,把调好的酱料倒入,接着翻炒片刻就可以出锅了。

变化365

手撕包菜作为一道特色菜品,香脆爽口,也是有着其他美味的做法的,诸如《醋溜包菜》、《泡菜》、《干锅包菜》、《虾米包菜》都是不错的,可以尝试哦!