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营养价值高鲜香又入味 排骨山药玉米汤
时间：2018-03-14 21:03:10
厨师：呆呆呆呆俊
出处：做饭网
3376人做过这道菜
“排骨山药玉米汤属于那种清淡润口的汤类，它的营养价值很高，很受大众欢迎，是一道实实在在的大补之物，尤其对老年人有着不错的帮助。另外，作为苏菜中的成员之一，性情偏淡，做法也是比较简单，基本上不需要娴熟的刀工，以及繁琐的做法，只需要足够长的时间炖煮就能做出完美的排骨山药玉米汤了。想在家中尝尝鲜的朋友们，快来小编这瞧瞧吧！”
食材清单
- 排骨 400克
- 山药 300克
- 生姜 1块
- 盐 8克
- 油 适量
小技巧
1.由于山药比较沾粘，我们可以带上一次性手套进行处理，方便快捷。
2.煎小排的时候，火候不宜过大，很容易煎焦的，另外还需要时不时地进行翻身处理。
3.做这道菜最重要的需要有耐心，不能心浮气躁，炖煮时间要长才能更加入味。
排骨山药玉米汤的做法步骤
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1将两根排骨切成多份的小排，山药剔除表皮后，切成块状保存在水中，玉米除去根部，切成块状，最后把姜洗干净后切为5分姜片即可。
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2在冷锅中倒入适量的油，把切好的小排依次放入锅中，不停的翻身处理，直到两面都呈现焦黄色。在锅中加入适量的水，大火煮沸，捞去表面的悬浮物。
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3紧接着，我们就可以把事先切好的山药、玉米以及生姜片一并倒进去，将大火转至小火，盖上锅盖，煮上大约90分钟左右即可。
营养密语
1.山药是中草药的一种，含有较多对人体有益的元素，滋养身心，呵护健康。
2.经过炖煮后的排骨，其中的营养物质更易吸收，促进成长，益智健脑。
