苏氏蛋黄豆沙月饼 让你的味蕾舞动起来

1首先我们要准备好蛋黄和豆沙，蛋黄选的是鸭蛋黄，加了点白酒去腥，放入烤箱150度烤6分钟就差不多了，只要保证它外表熟了定型了就可以。

2准备外面的油皮和油酥：面皮制作是将面粉和猪油以及适量白糖和水和成面团，油酥是用面粉和猪油搓成面团，可以适量加点水，都盖上保鲜膜醒30分钟。

3油皮和油酥醒好后，将他们分别扯成相同大小的剂子，油皮团子需要比油酥团子大一些，拿油皮包裹油酥，揉成小面团。

4将组成的面团擀成长面皮，再卷起，把他竖起，从一段往下按压成扁皮，此步骤可以多次重复，月饼的饼皮会更有层次。

5用适量的豆沙将蛋黄裹起来，再用刚才制作的饼皮将豆沙裹起来，适当按压，按成饼状。

6在烤盘底部垫一张不沾的油纸，放上做好的月饼，涂上一层蛋液，撒上一些黑芝麻，烤箱转200度，烤制15分钟左右即可出锅了，趁热吃口感更好哦！还不赶紧试试。