1、排骨汆水是可以加入姜片,能够去肉腥。【做饭网】
2、炖排骨是要先用大火煮开后,再用中小火慢慢炖,一直用大火的话,汤汁会很快烧干,炖其他汤时也需要这么做。
1首先要将排骨切成小段,然后洗净,锅中烧水,放排骨进水中汆一下,然后捞出备用。(飞水其实就是将食材汆一下的意思)
2首先要先热锅,然后加入适量油,加入姜片炒香,然后将排骨放入,稍微翻炒几下,然后放入准备好的干辣椒、香叶等调味品炒香,再翻炒几下,然后再加入适量豆瓣酱,将其翻炒均匀。
3然后在锅中加入适量水,再倒入适量老抽,先用大火煮开再转小火慢炖50分钟左右。
4然后将白萝卜洗净,刨皮,滚刀切成块状,排骨炖到50分钟后,加入白萝卜,翻炒均匀,再炖个20分钟左右就差不多了。
5炖好后就把他盛到小碗里面,看看是不是色泽浓郁,相当诱人呢!自己做着试试看吧!
很多蔬菜很排骨搭配起来都特别营养,比如《海带炖排骨》、《山药排骨汤》、《板栗排骨汤》等,喜欢的可以尝试做一下。