1、浸泡土豆切丝一定要中途换几次水,一定要将淀粉洗净,否则土豆丝会不够清脆。
2、如果有时间可以再用盐水侵泡一会,这样的话土豆丝不易变色。
1首先将咸鸭蛋对半切开,取出蛋黄,放置碗中备用。将大蒜剥压扁开并切成碎末备用,葱洗干净剁成葱花备用。
2先将土豆清洗干净,去皮再擦成土豆丝。并加入清水,去除土豆内的淀粉。
3起锅倒油,油热后先倒入蒜沫与葱花,爆香之后倒入咸鸭蛋蛋黄与料酒,翻炒至起泡即可。
4待鸭蛋起泡后再继续向锅内倒入沥干水分的土豆丝翻炒2分钟左右,再将其捞出装盘。
5土豆丝装盘后撒上一些葱花,一份鲜香美味的黄金土豆丝就可以配上香喷喷的米饭食用了。
黄金土豆丝在中医学角度来说具有极高的药补价值,温胃调平,健脾益气,还具有治疗痔疮引起的便秘,还能够有效的预防高血压。不仅如此,它还具有对大脑的保健作用。