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清新爽口营养均衡 干煸四季豆
时间：2018-03-18 12:19:07
厨师：呆呆呆呆俊
出处：做饭网
4262人做过这道菜
“四季豆是蔬菜中口感比较好的一种了，它所做出来的菜肴也是不错的，尤其是这道干煸四季豆，做法简单很容易上手，略带点辣味，干香辣爽，却又清新润口，是一道色香味俱全的家常菜。很多朋友都是尝过的，对其很是赞赏，不仅仅下饭，配上一壶小酒，也是别有一番情调，逐渐成为了餐桌上不可缺少的素菜了。也算是川菜中比较清淡的一种，没有那么的辣，很是开胃哦！对此感兴趣想要学习的朋友们，小编这有详细的做法教程哦!”
食材清单
- 四季豆 150克
- 色拉油 适量
- 干辣椒段 10克
- 盐 5克
- 鸡精 3克
小技巧
1.我们在处理四季豆的时候，记得把两端较老的地方去掉，否则影响口感。
2.沥干水分后再将其倒入锅中，不然等到油倒进的时候，很容易迸溅出来伤到自己。【做饭网】
3.爆炒的时间不能过长，看四季豆微微有点焦的时候，就可以出锅了。
干煸四季豆的做法步骤
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1剪去四季豆两端较老的部分，用刀将其切为多份的条状，然后用水冲洗干净，预热一下锅，沥干水分后倒入锅中，大火煸炒片刻。
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2等到四季豆颜色明显颜色转变时，我们就可以倒入适量的色拉油，用勺子充分搅拌一下，保持大火，倒入洗净的干辣椒段，爆炒提香。
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3等到四季豆被油完全上色后，撒入适量的盐、鸡精进行提味，大火转中火，炒至2分钟就可以出锅。
变化365
虽然干煸四季豆属于川菜，略带辣味总体还是清新爽口的，非常的下饭哦！另外四季豆还有着诸多做法，比如《四季豆炒肉》、《沙茶四季豆》、《培根四季豆》、《酱香四季豆》都是很棒的。
