香味十足辣过瘾 重庆辣子鸡

1把准备好的食材分放在不同的碗中备用，剔除鸡肉表面的皮，切成等大小的小块，倒入碗中，加入适量的葱、姜、料酒进行腌制。

2把辣椒段和青辣椒浸泡片刻，在腌制好的鸡块中加入辣妹子辣酱以及淀粉，搅拌均匀，直至鸡块肉被完全上色。

3切好一些葱姜蒜和花生备用，在锅中放入适量的油，等熬7分热时候，把调制好的鸡肉块倒入其中，中火炸至金黄捞出。

4煸炒出鸡皮的油，捞出后倒入青辣椒和辣椒段煸香，倒入葱姜蒜，继续煸炒1分钟左右，关火倒入鸡块、花生碎、盐、糖、芝麻以及孜然，3分钟后加入葱花和花生就可以出锅了。