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辣酱虽好可别贪嘴的黄豆辣椒酱

川菜黄豆辣椒酱的制作方法_好吃不上火开胃特下饭
时间:2018-03-20 17:20:28 厨师:差不多先生 出处:做饭网 898人做过这道菜
今天为大家推荐的是一款自制家常下饭酱:川菜黄豆辣椒酱。黄豆醇香软烂,辣椒香辣过瘾,专门针对各种食欲不振问题,让您吃饭更香,搭配米饭食用再好不过了。自己制作的下饭酱,首先是吃着放心,其次还可以根据自己的口味调整咸和辣的程度。所以说每一位饕客都是天生的美食家,因为只有自己最了解自己,只有自己烹饪的美味才最贴合自己的口味。但是黄豆辣椒酱容易导致上火,所以酱虽好吃,也不要贪嘴哦。【做饭网】
食材清单
  • 黄豆 300克
  • 红辣椒 100克
  • 5克
  • 生姜 3克
  • 食用油 5克
小技巧

1.如果时间充裕、黄豆建议提前一天夜里就用水浸泡,水和黄豆的比例为1.5比1。
2.盛盘后,在辣椒酱上滴几滴香油,口感更好。
3.辣椒下锅翻炒后很容易蹦,再翻炒的时候请佩戴长袖围裙。

黄豆辣椒酱的做法步骤
  • 黄豆辣椒酱步骤图1

    1辣椒洗净后切段,放入搅拌机中,将辣椒打成碎末。黄豆提前用清水浸泡4小时以上待用。

  • 黄豆辣椒酱步骤图2

    2锅内倒入食用油,油温7成时将生姜去皮切丁下锅煸香,然后倒入辣椒酱炒至金黄,约2分钟。

  • 黄豆辣椒酱步骤图3

    3待辣椒酱呈现黏糊状,倒入黄豆继续翻炒约1-2分钟,加盐、待辣椒酱和黄豆翻炒均匀后即可盛盘食用。

营养密语

1.黄豆中的大豆蛋白不仅可以为身体提供每天需要的热量和营养物质,而且还能够促进肌肉生长,骨骼发育,推荐青少年多多食用。
2.红辣椒杀菌驱寒,针对风寒感冒有很好的效果,同时能够增进食欲,治疗牙龈出血。