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简单却鲜香的蔬菜 蒜蓉蚝油西兰花
时间：2018-03-22 10:50:45
厨师：Anonymous
出处：做饭网
5036人做过这道菜
“粤菜蒜蓉蚝油西兰花是一道简单却营养丰富的家常菜，尽管没有肉，却依旧可以口感鲜香，由于其维生素C含量极高，很多妈妈都喜欢给孩子做这道菜吃，颇受孩子的喜爱。而对于平时忙于工作、应酬的人来说，吃多了大鱼大肉，来一道蒜蓉蚝油西兰花也不失为一种很好的选择。【做饭网】”
食材清单
- 西兰花 500克
- 大蒜 25克
- 耗油 15克
- 盐 少许
- 淀粉 2克
- 姜 少许
小技巧
1.西兰花不适宜煮很久，煮的过久会破坏其维生素的成分，一般3-5分钟最佳。
2.西兰花本性凉，煮西兰花时可以加点姜片，减少灼菜的寒凉性。
3.煮西兰花时加少许的盐可以让西兰花更入味。
蒜蓉蚝油西兰花的做法步骤
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1将西兰花掰成小朵，泡入盐水中（更有利于杀菌消毒，减少农药成分），5分钟后洗净捞出，放入盘中备用。
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2将姜切成片，蒜剁碎成蒜泥状，盛在盘中备用。至此准备工作就全部结束啦。
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3在锅里放适量清水（没过西兰花即可），加入少许盐和切好的姜片，开大火，煮到西兰花变色就可以盛出，装入盘中。
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4锅里适量油，油热之后倒入剁碎的蒜炒香，加入耗油，一点糖，加入水，等水烧开后，用淀粉勾芡，直到汤汁变浓稠即可关火。
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5将做好的汤汁倒在焯过水的西兰花上，这道蒜蓉蚝油西兰花就完成啦。吃的时候拌一下再吃会更入味哦。
营养密语
1.西兰花营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素C、维生素B6、钙和胡萝卜素。
2.西兰花容易消化，具有保护视力和清理血管的功效。
3.西兰花可补肾益精、健脑壮骨、滋补脾胃，主治肢体痿软、耳鸣健忘、小儿发育迟缓等病症。
