1、一般买回来的鸭头都是冰冻的,所以要事先解冻开在用水清洗。
2、清洗鸭头的时候,鸭嘴里也要反复的清洗,以免不清洁。
3、大火焖的时候水量一定要加足,以免糊锅。
4、一定要看到汤汁浓稠之后才关火开锅。
1将买回来的鸭头沿着鸭嘴的方向对半切开,并且将其放进水中浸泡15分钟,直到血水全部流出取出备用。
2锅内倒入适量的水烧开锅,放入备好的鸭头大火煮5分钟,焯一下之后捞出来在清洗一遍。
3再次起锅放入焯一遍的鸭头,倒入没过鸭头的水量,再把备好的所有的调味料都倒入锅中。
4盖上锅盖大火烧开锅之后开盖倒入生抽、老抽调整颜色和味道,再次盖上盖子转为文火焖1小时左右。
5时间一到打开锅盖晾凉之后捞出鸭头摆盘,用香菜点缀一下就可以食用了。
鸭头中含有一种十分重要的叫做烟酸的物质,这种烟酸是构成人体内辅酶的重要元素,对很多心脏疾病都具有很好的预防和保护作用。但是食用要适量,因为鸭头中含有一种肉眼看不见却对身体有害的细菌。