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一条鱼刺可以吃的糖醋罗非鱼
时间：2018-03-21 17:06:07
厨师：差不多先生
出处：做饭网
4133人做过这道菜
“现代社会我们大多数时间都忙于工作，体育运动或者体力劳动逐渐减少，而且关注健康的理念越来越深入人心，所以我们很在意每天肉类的摄入量，这个时候，鱼肉因其营养价值丰富且脂肪和热量很低，非常适合我们日常多多食用。所以今天就为大家推荐一款上海菜糖醋罗非鱼。罗非鱼的营养在鱼类中也属于佼佼者，搭配糖醋的口感经过烹炸，外酥里嫩，酸甜可口肉质鲜美，鱼刺都可以一并嚼碎，既增加了乐趣，又补充了钙物质，可谓是一举两得，不浪费。【做饭网】”
食材清单
- 罗非鱼 500克
- 小葱 5克
- 红辣椒 5克
- 盐 3克
- 食用油 5克
- 生姜 3克
- 糖 5克
- 料酒 5克
- 鸡粉 3克
- 陈醋 5克
小技巧
1.因为罗非鱼是淡水鱼，所以罗非鱼肚子中有一层黑色的膜，不可以食用，一定要清理干净。
2.我们在烹饪鱼之前建议将鱼脊背中的鱼线挑出来。
3.鱼肉在涂抹好食盐之后建议腌制一段时间，这样的鱼肉更入味。
糖醋罗非鱼的做法步骤
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1小葱和红辣椒用清水洗净后，切粒，生姜去皮切丝。随后将罗非鱼去除内脏、鳞片，用刀在两侧开口。
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2将盐均匀的涂抹在鱼的两侧和腹腔内，锅内倒油，油热后将鱼下锅，将一面煎至金黄后将油倒在鱼朝上的一侧，翻过去继续煎。
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3鱼起锅，炸鱼的油不要倒掉，放入姜丝和辣椒段煸香，然后放糖、陈醋、料酒，适当搅拌后加鸡粉和葱段，做成酱后浇在炸鱼上即可。
营养密语
罗非鱼中含有丰富的油质蛋白，这种蛋白属于蛋白质家族中很珍贵的一种，能够促进身体和大脑发育，同时经常食用罗非鱼肉能够起到护肝的作用。
