1、紫甘蓝切片比切丝好,所以不要将其切成丝状,会影响其口感与颜值。
2、整个炒菜过程中除了炒腊肠的时候用大火,其余清炒都用中火比较合适,以免影响其紫甘蓝与青椒的口感。
1紫甘蓝清洗干净切片,腊肠斜切成片备用,大葱取葱白部分斜切成片,青椒洗净并切片;再起锅热油,油热后倒入葱白片并将其爆炒至香。
2待其香味溢出,继续倒入切好的腊肠,并翻炒1-2分钟左右至炒出香气即可,再继续倒入紫甘蓝不断翻炒拌匀。
3待紫甘蓝清炒片刻后,向锅内倒入提前准备好的青椒片,并依次倒入酱油和陈醋。
4最后采用中火将锅内食物拌炒均匀且熟透后舀出,装盘。一道美味的下饭佳肴,紫甘蓝炒腊肠就制作完成了。
紫甘蓝炒腊肉不仅能够补充人体所需的正常营养成分以外,它还能够对皮肤瘙痒以及眼部充血的病症具有一定的治疗功效。