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养生汤中的“重点” 鲫鱼豆腐汤

时间：2018-03-23 17:46:52 厨师：差不多先生出处：做饭网 5064人做过这道菜

“今天是周五，马上就要迎来美好的双休。经过了一周的辛勤工作，不仅我们的精神需要充分的放松，我们的味蕾也需要得到足够的满足。所以今天为大家推荐这款鲫鱼豆腐汤。鱼肉鲜美，很开胃，鱼汤鲜浓，很下饭，豆腐软嫩，很可口。学会这道菜的制作方法，将这款香浓的豆腐鲫鱼汤呈现在您周末的餐桌上，一定会让您拥有一个更完美放松的周末，还等什么，快拿出小本本，“划重点”了！【做饭网】”

食材清单

鲫鱼 500克
豆腐 50克
香菜 10克

食用油 5克
生姜 3克
大葱 3克
料酒 5克

小技巧

1.二斤大小的鲫鱼用来做鲫鱼豆腐汤最适合，太大的鲫鱼肉质较老。
2.放多少食盐要根据鱼的大小和汤汁的多少决定，所以我们可以试着放，放一点，适当搅拌后尝一口咸淡。
3.很多朋友在做菜的时候有放味精的习惯，这道豆腐鲫鱼汤不建议放味精，因为鲫鱼味道已经足够鲜美了。

鲫鱼豆腐汤的做法步骤

1将鲫鱼去除鳞片、内脏后用清水冲洗干净，在鱼的两侧开口，一侧3至4道刀口即可。
2锅内倒油，大火加热后将大葱和生姜切段下锅，大葱切成长为1厘米的段状，生姜切成长约半厘米，大火煸香。
3将鱼下锅，倒入清水至覆盖鱼肉，随后倒入料酒，盖上锅盖大火煮30分钟后将豆腐切小块下锅煮。
4豆腐下锅后转小火，将汤汁煮成乳白色后加食盐，适当搅拌均匀后香菜切末，撒在鱼上即可出锅享用。

营养密语

1.鲫鱼中的蛋白质易于消化吸收而且含量丰富，对心脑血管疾病有很好的预防作用，同时经常食用鲫鱼可以提高身体免疫力，降低各种疾病的患病几率。
2.豆腐中的大豆蛋白能够为身体提供日常所需能量和营养，同时豆腐易消化，有利于神经和大脑健康。