1、挑选食材时,要选择体长、表面光滑的萝卜,这样制作出来的成品口感更佳。
2、萝卜皮不用削掉,带着皮吃起来口感更脆。
3、切萝卜千万不要切的过大,不方便食用。
4、腌制萝卜期间要翻动一次,看到萝卜变软出水就可以了。
5、冬季先放在室外2天,而夏天放置1天,然后再放进冰箱中。
1将萝卜去掉根茎、刮掉表皮上面的胡须清洗干净,用刀切成1.5厘米左右厚度的正方体。
2将切好的萝卜块装入盆中,接着加入适量的盐腌制2小时左右,放在一边等待使用就好。
3锅内倒入适量的冷水,取适量的糯米粉倒入锅中,开火烧至黏稠状态关火,冷却备用。
4姜蒜剁成泥,胡萝卜切成细丝,洋葱切丁,韭菜和葱切段,苹果和梨榨成汁都放进盆中备用。
5将所有配料都放入冷却后的糯米糊中搅拌均匀,除韭菜和洋葱外,其他的都加入萝卜丁中,接着放入鱼露、虾酱、韩国辣酱搅拌均匀,然后放入韭菜和洋葱再次搅拌均匀。
6将拌好的泡菜装入罐中并且密封,放置冷藏中7天后开封食用就可以啦,味道是极好的。
泡菜被誉为世界上最健康的五大食物之一,它里面含有大量的乳酸,可以有效的预防癌症的发生;此外还能够抵抗衰老、促进脂肪的燃烧速度、降低体内胆固醇的含量,是很多韩国女星瘦身和保持身材的秘方。