鸡爪和排骨在焯水时,一定要冷水下锅。
1取一口砂锅,放入清水,去一块生姜,切成薄片,放入清水中,备用就可以了。
2另取一口锅,放入清水,同时把洗干净的鸡爪和排骨一起放入锅中,开火煮,把它们焯一焯水就好了。
3准备一百克干香菇,取一只碗,倒入清水,把干香菇放入其中进行泡发。
4从冰箱中去除上好的瑶柱,建议是在进行上述步骤前就先把瑶柱拿出来解冻,这样更加省时间。
5准备好上好的海参八只,进行泡发,并把它的内部都处理干净,洗净后即可。
6把排骨、鸡脚、瑶柱、海参已经泡发了的香菇通通一起放入刚才准备的砂锅中,记住水位不要太高。
7等所有的食材都在砂锅中就位以后,就可以开大火熬煮了,等水开后,再转成小火慢慢地炖,差不多等三个小时左右就可以关火,加入盐,盛出汤,慢慢享用。
海参是一种十分名贵的滋补食材,能够延年益寿,增强抵抗力,减轻疲劳感,鸡爪则能降低人体的血压,还能美容养颜,瑶柱则有丰富的氨基酸和蛋白质等物,这道汤真是集万千营养于一身。