您当前的位置：做饭网 > 家常 > 下饭菜 > 鲁菜家常青椒辣子鸡的做法_家庭宴会必备菜品
微辣醇香的下饭菜 家常青椒辣子鸡
时间：2018-03-27 21:13:29
厨师：哇塞的姑娘
出处：做饭网
4447人做过这道菜
“鸡肉因其具有及其容易消化、营养价值高的特点，因此是很多人都十分喜爱的食物。尤其是每当逢年过节或者宴请宾客时，大家都会点上一道与鸡肉相关的菜品。所以今天我就要向大家介绍一下如何在家制作青椒辣子鸡，成品色泽红润、微辣醇香，是一道俱佳的下饭菜。希望大家能够喜欢。”
食材清单
- 青椒 4个
- 鸡肉 500克
- 盐 少许
- 老抽 5毫升
- 八角 2个
- 蒜 4个
- 姜 1根
- 料酒 7克
- 桂皮 1块
- 白糖 3克
- 花椒 5克
- 油 适量
- 醋 4克
- 水 适量
- 剁椒 少许
小技巧
1、翻炒鸡肉的时候看到鸡肉变色后，如果水分还很多先不要加入调味料，要继续翻炒至水分没有再加。【做饭网】
2、往锅内加入清水的量刚刚能够淹没鸡块即可。
3、煮制的过程中千万不要走开，要在一旁看着以免糊锅，影响口感。
家常青椒辣子鸡的做法步骤
-
1将鸡肉用水反复清洗几次，清洗净血水后用刀剁成块状装盆备用。
-
2把青椒切成三角块，姜切成丝，蒜拍成蒜末，八角、桂皮和花椒清洗干净备用。
-
3锅内倒入适量的油，烧至七成热时倒入鸡块翻炒至变色，然后放入料酒、醋；姜蒜、花椒、剁椒、白糖和老抽翻炒至鸡肉上色。
-
4看到鸡肉上色之后倒入适量的清水开始大火煮制大约10分钟。
-
5看到汤汁快干的时候，放入青椒和少许的盐翻炒，直到青椒微熟的时候成出装盘。
营养密语
青椒辣子鸡的营养价值颇高：首先它具有很高的消化率并且特别容易被身体吸收，致使它的食疗作用能够发挥极致；此外，具有强身健体的作用。特别适合正在发育期的青少年和体质虚弱的人群食用。
