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风味独特香滑爽口 凉拌鸡瓜
时间：2018-03-28 15:46:18
厨师：呆呆呆呆俊
出处：做饭网
7380人做过这道菜
“很多朋友们都吃过鸡爪，对其的口感赞叹不已，有红烧的、泡椒的、香辣的等等，都是非常好吃的，但它们的做法相比较我今天介绍的苏菜凉拌鸡爪要复杂很多，顾名思义，这也是一道凉拌菜，方法简单，只需要煮鸡爪和调酱汁，很容易学会，在家就可以轻易做哦！并且口感还是很不错的，酱香浓郁，香滑嫩口，不管作为菜还是小零食都是很不错的哦！这么好学的凉拌鸡爪，还不快来试试哦！”
食材清单
- 鸡爪 8只
- 盐 3克
- 辣椒粉 2克
- 老抽 3克
- 生抽 3克
- 香油 2克
- 姜片 少许
- 料酒 3克
- 香菜 适量
小技巧
1.鸡爪再处理的时候要记得剪去指甲，切好深的口子，方便入味，节省蒸煮时常。
2.酱汁调好后可以选择先放入冰箱中，保证口感。【做饭网】
3.我们再凉拌鸡爪的时候，一定要使得鸡爪完全被上色，方为最佳。
凉拌鸡瓜的做法步骤
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1准备好一个小碗，依次再里面加入盐、辣椒粉、老抽、生抽、米醋、香油。用筷子将其搅拌均匀，适合混合完全。
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2剪去鸡爪上的指甲，在每个鸡爪上逐一划上一道较深的口子，冲洗一遍，稍好一锅水，倒入鸡爪，放入姜片、料酒，盖上锅盖，大火煮熟后捞出。
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3将煮好的鸡爪倒入碗中，把之前准备好的调味料均匀地倒入其中，适当的颠簸下碗，再用筷子搅拌完全，最后撒上香菜装饰下即可。
变化365
除了介绍好吃的凉拌鸡爪，小编这里还有几道不错的配方，只为你们推荐哦，比如《泡椒鸡爪》、《香辣鸡爪》、《红烧鸡爪》、《盐焗鸡爪》，都是很棒的。
