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鲜香扑鼻肉质酥嫩 四季豆炒肉末
时间：2018-03-29 16:11:41
厨师：草莓酱
出处：做饭网
3962人做过这道菜
“四季豆是我们常见的一种蔬菜，小编是很爱吃的哦，特别是加上一些肉末，要是再来点梅干菜那就再香不过了。今天小编就将这道简单到两步就可以完成的浙菜四季豆炒肉末的做法教给大家，四季豆肉质鲜嫩，再加上一点辣椒，不仅口感上点点辣味更下饭，在颜色上也增添了不少，一起动手做做看吧。【做饭网】”
食材清单
- 四季豆 200克
- 瘦肉 100克
- 辣椒 2个
- 大蒜 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 少许
- 盐 适量
- 淀粉 少许
小技巧
1.瘦肉也可以切成丝或是切成块，可以根据个人喜好哈，肉末的话也可以直接买绞好的也行；
2.瘦肉中加入适量淀粉可以使肉质更加嫩滑，生抽帮助入味；
3.焖煮一会可以使四季豆快熟，怕焦的朋友可以加一点水，或者在加入四季豆之前，先将四季豆焯一下，这样就不用焖煮了。
四季豆炒肉末的做法步骤
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1将大蒜去皮切成蒜末，辣椒切成小段，四季豆掐掉两端，去筋，用清水洗净，切成小段；瘦肉切成末，加入适量淀粉和生抽抓匀腌制一会儿，放一旁备用；’
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2起锅开火，在锅中加油，烧热后放入小米椒、蒜爆香，放入肉末快速翻炒，炒至肉末变色，倒入四季豆，继续翻炒，焖煮两分钟，开盖加入一勺盐、蚝油、生抽，翻炒一分钟左右出锅装盘咯。
营养密语
1、瘦肉中含有丰富的蛋白质，可以满足人体的日常需要。
2、四季豆虽然普通，但是含有丰富的维生素和氨基酸，能够促进消化，对胃也是很好的，另外夏天常吃还具有消暑的功效。
