1.排骨在焯水之前用清水浸泡的目的是去除腥味。
2.炖好后的排骨不要着急盛出来,味道都在汤汁中,利用余温多焖一会,更入味。
3.炖排骨剩的汤汁不要丢掉,可以用来炖土豆或者盛在盆中晾凉后做皮冻。
1排骨切好后提前用清水浸泡1小时,建议半小时换一次清水,随后将排骨下锅,倒入清水,大火烧至沸腾后盛出。
2高压锅内废水倒掉,重新加入清水,大葱切段、生姜切片同八角、桂皮一同下锅。
3锅内倒入食用油,大火将油加热后下冰糖翻炒至金黄,随后将排骨下锅、倒酱油、料酒翻炒均匀后盛入高压锅。
4排骨下锅后加入清水至覆盖排骨、加食盐后压20分钟后即可盛盘食用啦,盛盘后不要忘记撒排骨汤哦。
猪排骨的精肉部分除了可以为身体提供蛋白质,满足身体的基本活动外还能够提供不饱和脂肪酸,这种物质可以增强人体的造血功能,促进血液循环。