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喷香鱼饼 香嫩至极美滋滋
时间：2018-04-01 21:55:24
厨师：呆呆呆呆俊
出处：做饭网
3644人做过这道菜
“鱼饼是我国的传统美食，尤其在浙江一带，甚是出名，是道可口的美味。做法简单，但是在用料上确是非常丰富的，鱼饼虽小但五脏俱全，纯纯的鱼肉，香香的五花肉，加上软化的豆腐块，浓郁的蛋香味，酱汁的调配，实在是江南一大美食，在当地，每每都是非常的抢手，很受欢迎，上得了餐桌，又可作为小吃品尝，是居家必备的美食哦！有此做这道菜的朋友们可以来看看小编的做法哦！”
食材清单
- 纯鱼肉 300克
- 五花肉 150克
- 豆腐 1块
- 鸡蛋 1个
- 番薯粉 5克
- 油 适量
- 盐 5克
- 鸡精 3克
- 十三香 5克
- 料酒 3克
- 生抽 3克
- 酱汁 3克
小技巧
1.五花肉要反复的剁碎，加工为肉糜为最佳。
2.我们在调制鱼饼的时候，一定要搅拌均匀，否则口感欠佳。【做饭网】
3.油的量不要太多，大概能够恰巧淹没鱼饼即可。
鱼饼的做法步骤
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1把纯鱼肉放置在碗中，将五花肉剁成肉末，豆腐切成块状，放在鱼肉里，再依次打入一个鸡蛋，添加盐、鸡精、十三香、生抽、料酒，姜汁，搅拌均匀。
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2当混合完全的时候，再加一点番薯粉，继续搅拌，直至均匀融为一体，当感觉到不沾手的时候，依次将其加工成多份的椭圆形。
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3在热锅中加入油，稍稍有点沸腾的时候，把捏好的鱼饼缓慢地加入其中，中火炸至表面金黄就可以捞出来了摆盘啦。
营养密语
1.鱼饼虽小，但口感鲜美的同时营养也不含糊，鱼肉和鸡蛋中有着大量的蛋白质，保证鲜香的口感，提高免疫力。
2.五花肉为我们补充足够多的营养，增强体质，多重调味料使得口感更佳。
