腐竹一定要记得提前一天泡开喔,不然会影响到制作时的口感喔。
1准备食材,主要有干腐竹,牛筋,大葱、八角、桂皮、香菇,姜片、葱花、酱油和料酒。
2拿出前一天浸泡好的干腐竹备用,把香菇用清水泡发,把牛筋切成如图所示的小段,把牛筋冷水下锅,焯水后捞出备用。
3把焯好水的牛筋放入一个砂锅内,准备香料包,在里面放入八角和桂皮,包好后放到焯好水的牛筋上。
4在砂锅里倒入清水,依次加入姜片,葱段、酱油、料酒,盖上盖子开大火把水煮开,之后再转小火焖煮一小时。
5一小时后把调味包拿出,继续焖煮一个小时,之后就可以加入腐竹和香菇,所有食材再合煮十分钟就 可以开盖加入盐、葱花,就可以出锅啦。
牛筋含有很多的蛋白质,又很低脂,十分适合需要减肥的人吃呢,而且它还有利尿的功效,我们也都知道多吃豆制品有益健康,腐竹的话也是富含蛋白质,还能够制止咳嗽呢,此外,它对心血管疾病也有很好的疗效呢,是一道十分不错的食疗菜品。