无可替代的美食 滑鱼片

1将草鱼剔去骨头、去鱼皮把鱼肉清洗干净，然后用刀斜着把鱼肉片成一片片的鱼片装碗备用。【做饭网】

2在鱼碗内加入少许的盐、白胡椒粉、料酒用手抓匀腌制10分钟。腌制好之后放入些许的淀粉再次抓匀备用。

3把木耳、青椒、红椒清洗干净，青椒红椒切成块状，蒜瓣切成片，生姜切成细丝装盘备用。

4锅内倒入油，开中火烧至三成热的时候放入腌制好的鱼片进行过油，一分钟后捞出来控油备用。

5锅内留有底油，转为小火放入蒜片、姜丝煸炒后，放入青红椒、木耳翻炒至熟，加入少许的盐、味精调味。

6接着倒入鱼片晃过翻炒，加入淀粉水，些许香油、葱花翻炒均匀出锅装盘。