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拒绝油腻 从土豆鸡块开始
时间：2018-04-08 13:18:58
厨师：差不多先生
出处：做饭网
4011人做过这道菜
“今天为大家推荐一款制作简单风味独特的红烧菜肴：东北菜红烧土豆鸡块。鲜嫩的鸡肉切成大小适宜的块状，与土豆共同放入锅中翻炒，经过腌制的鸡肉本身已经十分入味和软烂，经过翻炒后更是余香绕梁，让人欲罢不能，与土豆搭配营养均衡又避免油腻，更是相得益彰，烹饪完成的鸡块香气扑鼻，十分下饭，而且好消化，不发胖，选择一顿晚餐，自己动手尝试这款红烧土豆鸡块吧。”
食材清单
- 鸡肉 500克
- 土豆 100克
- 盐 3克
- 大葱 2克
- 生姜 2克
- 大蒜 2克
- 花椒 1克
- 八角 1克
- 生抽 3克
- 料酒 3克
- 酱油 3克
小技巧
1.鸡肉建议多腌制一会，腌的时间越长越入味，而且肉质更松软，做出来的红烧土豆鸡块才更香更下饭。【做饭网】
2.土豆中含有淀粉，将土豆放入凉水中浸泡可以有效的去除淀粉，不仅能够让土豆吃起来更脆，而且不担心发胖，当然有的朋友喜欢土豆面面的口感，这样就不建议浸泡了。
红烧土豆鸡块的做法步骤
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1鸡肉切块后投入凉水中浸泡30分钟，把土豆去皮切块后同样用凉水浸泡15分钟左右。
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2用盐、料酒、生抽将泡好的鸡肉抓匀，腌制20分钟，将生姜和大蒜切末，大葱切条与八角花椒一并待用。
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3锅内倒油，油加热后将八角、花椒煸香，随后下葱姜蒜继续翻炒，鸡肉和土豆下锅，大火翻炒5分钟后加酱油上色即可出锅。
营养密语
1.鸡肉组织纤维比较密，容易消化吸收。鸡肉中最有营养的物质当属蛋白质，蛋白质是人体的组成部分，我们的身体每时每刻都在消耗蛋白质，其次鸡肉中的肌酸可以促进肌肉生长发育，有利于提高身体灵活度、力量等。
2.经过分析，土豆中的维生素含量不亚于数十种水果，而土豆通便助消化，不仅可以作为蔬菜食用，还可以用来当作主食为身体提供碳水化合物。
