您当前的位置：做饭网 > 烘焙 > 面包 > 蔓越莓奶酥面包的做法_烤箱大法好蔓越莓奶酥面包轻松做
松软酸甜面包控 蔓越莓奶酥面包
时间：2018-04-09 14:03:17
厨师：草莓酱
出处：做饭网
4326人做过这道菜
“烘焙是一门艺术，每次从烤箱里拿出不同造型的作品就是一种享受。面包是常见的一种甜点了，种类也特别多，但做起来难度比蛋糕还要大一些，关键是黄油的揉进和发酵的程度比较难掌握。面包控们不妨看看下面入门级别的蔓越莓奶酥面包的做法，软乎的面包在家做起来哦。【做饭网】”
食材清单
- 面粉 250克
- 酵母 3克
- 白砂糖 30克
- 鸡蛋 10克
- 牛奶 200克
- 黄油 40克
- 奶粉 50克
- 蔓越莓干 30克
小技巧
1.黄油一定要室温状态软化，如果加热可能会变成液态，就破坏了比例，面包几乎等于失败；
2.其中加牛奶的量可以自行把握，根据口味和面粉的状态；
3.蔓越莓干可以先切碎，再浸泡一会更软更好吃；
4.做面包一定不能着急哦，根据发酵的状态判断，揉出手套膜的难度很大，如果有面包机的话就很省力了。
蔓越莓奶酥面包的做法步骤
-
1准备一只无油无水的碗用来揉面，250克面粉中倒入3克酵母，30克白砂糖，用刮刀搅拌均匀后倒入200克牛奶，全蛋液10克，揉成团；
-
2将面团取出放在揉面垫上，加入20克软化的黄油揉匀，等到揉捏一会后，再用保鲜膜封好，静置发酵至体积增大3倍。
-
3在另一只无水无油的碗中放入40克黄油，20克细砂糖，50克奶粉，30克蔓越莓干，搅拌均匀备用；
-
4取面团用擀面杖擀扁，包入调好的奶酥馅料，在其表面划小口，用保鲜膜包好静置二次发酵20分钟，表面筛面粉，放入烤箱烤熟，大概是150摄氏度，烤制20分钟，晾凉就可以食用咯。
变化365
在面粉中可加入抹茶粉这样就能做成抹茶蔓越莓奶酥面包了，换成其他口味的也可以哦；另外也可以将蔓越莓换成杏仁等果仁类的也很好吃哦。
