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五味杂陈 好吃猪杂汤
时间：2018-04-09 14:51:01
厨师：差不多先生
出处：做饭网
5022人做过这道菜
“相信很多朋友都听说过羊杂汤吧，但是今天我们并不是教大家如何制作羊杂汤，因为很多朋友会觉得羊杂腥臭，所以今天为大家推荐的是羊杂汤的兄弟：鲁菜猪杂汤的家常做法。选用猪心、猪肺、猪肠和猪肉四部分作为主要食材，有的部位劲道有嚼劲，有的部位嫩滑好消化，小小的一碗猪杂汤，既补充营养又暖身暖胃，喝上一口，感受美味在唇齿之间流淌，仿佛音符在键盘上跳动一般。【做饭网】”
食材清单
- 猪肉 100克
- 猪肝 100克
- 猪心 100克
- 猪肠 100克
- 盐 3个
- 胡椒粉 3克
- 生姜 3克
小技巧
1.猪肝上有筋，炖汤前建议将筋挑净，否则不容易嚼烂，也不好消化。
2.因为肝是每种动物用来解毒的器官，所以不建议大家过多食用猪肝，如果喜好食用，推荐提前用清水浸泡猪肝30分钟一上，这样可以把猪肝中的有害物质 都泡出去。
3.猪肠比其他三种猪肉更耐煮一些，所以提前下锅煮。
猪杂汤的做法步骤
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1猪肉剁碎成泥，猪肝、猪心切丁，猪肠切薄片后四种食材盛放在一起，放姜丝、胡椒粉、盐抓匀后腌制20分钟。
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2锅内倒入一锅清水，大火烧至沸腾后将猪肠下锅，大火煮至沸腾后将其余三中肉类下锅，炖20分钟即可盛出食用。
营养密语
1.猪肝中铁物质含量丰富，能够提高人体造血功能，同时猪肉中的维生素可以起到明目、排毒和提高身体免疫力的作用。
2.猪心对于治疗心慌气短、失眠多梦都有一定地疗效，同时经常食用猪心还能够加强心肌的收缩功能，锻炼心肺。
3.猪肠能够润肺止咳，同时对于大便干燥、便血也有一定的改善作用。
