1、鱼背上划几刀是为了腌制的时候更加入味。
2、涂腌料的时候一定要里里外外都抹上,以免味道不均衡。
3、蒸鱼的过程中千万不要私自开锅盖,以免跑气。
4、淋撒蒸鱼豉油的时候要按照从头至尾的顺序均匀的撒上。
1将武昌鱼用勺子刮掉鱼鳞,用刀去鳃和剖开肚子取出内脏后清洗干净,在鱼背两侧都划上几刀装盘备用。
2在鱼身边放上盐、料酒;蚝油涂抹均匀放置一旁腌制10分钟,此时把葱切成段,姜切成细丝备用。
3在腌制鱼的盘子底部铺上一层葱姜,在放上腌制好的鱼,鱼身上在铺一层姜,鱼的腹部也塞满。
4蒸锅内倒入清水烧开锅,把鱼盘放进蒸锅内,盖上锅盖大火蒸10分钟,等到蒸好后关火不开盖焖5分钟。
5蒸好后取出鱼盘倒掉盘中的汤汁和葱姜,在鱼身上重新铺一层葱姜,淋撒上一层蒸鱼豉油。
6另起锅倒入油烧热,最后把热油淋撒在鱼的身上,就可以上桌开吃浙菜清蒸武昌鱼了。
1、武昌鱼能够很好地的调理肠胃的功能,进而调节了人体的食欲;
2、能够很好的调理人体的气血,对于低血糖和贫血的症状有较好的食疗效果。