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味美酸甜简单易学 西红柿炒鸡蛋
时间：2018-04-11 16:04:15
厨师：呆呆呆呆俊
出处：做饭网
3817人做过这道菜
“淮扬菜西红柿炒鸡蛋是家常一道美食，在各个地方都有着它的声影，要数好吃，其实还算淮扬风味的最为正宗。它的做法即为简单，秉持传统做法，蕃茄汁香甜润口，蛋香浓郁，人人都是可以上手的，保留着淮扬菜清新润口的口感，不咸不淡，是很多热所喜欢的美食之一。有时候我们在家想要吃点的小菜，这道西红柿炒鸡蛋是首选的哦，速来小编看看它的做法吧！
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食材清单
- 蕃茄 2个
- 鸡蛋 3个
- 葱 5克
- 姜 5克
- 蒜 5克
- 盐 5克
- 糖 少许
- 蕃茄沙司 适量
小技巧
1.煎鸡蛋花的时候，火候不要过大，以防煎焦，影响口感。【做饭网】
2.炒蕃茄块的时候，一定要炒至出番茄汁，那样的口感才最佳。
3.糖的量尽量少一点，因为蕃茄本事就具备甜味，会影响整体口感。
西红柿炒鸡蛋的做法步骤
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1葱姜蒜洗净切末，蕃茄洗净切成等大小的块状备用。在锅中倒入油，倒入搅拌好的鸡蛋液，加一点点盐，煎至成蛋花取出放入碗中。
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2在锅中再倒入点油，大火煸香葱、姜、蒜末，等到香味渐浓，倒入之前切好的蕃茄块，大火翻炒片刻，直至炒出番茄汁。
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3把煎好的鸡蛋花倒入锅中，添加一小勺的蕃茄沙司，保持大火继续翻炒大约5分钟，出锅前撒上盐、少许的糖以及一些葱花即可。
变化365
西红柿炒鸡蛋是一道经典的美食，它的其他做法也是可口，像《西红柿鸡蛋盖浇饭》、《西红柿鸡蛋汤》、《西红柿鸡蛋炒饭》、《西红柿鸡蛋卤肉面》都是不错的，各有自己独特的口感哦！
