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汤汁香甜惹人馋 瓦罐煨汤
时间：2018-04-13 11:45:12
厨师：哇塞的姑娘
出处：做饭网
6829人做过这道菜
“我想一提到江西，很多人的脑海中最先浮现的都是美食。江西的经典美食很多，比如炒粉、麻圆等，要说最出名的还是当属江西的瓦罐煨汤了。瓦罐汤的汤汁香甜，浓郁的汤汁味让人垂涎三尺。听到这里，你是不是很想知道到底瓦罐煨汤是怎么样制作出来的，那就难捺住你的口水，我们一起来学习它的做法吧。【做饭网】”
食材清单
- 党参 1个
- 墨鱼 5个
- 茶树菇 50克
- 枸杞 适量
- 猪肉 399克
- 红枣 6个
- 鸡蛋 2个
- 盐 少许
- 生抽 少许
- 料酒 少许
- 姜 少许
- 糖 少许
- 胡椒粉 少许
- 油 少许
- 水 适量
小技巧
1、每一个瓦罐内的水分不要太满，只要达到瓦罐的七八分高就可以了，以免汤汁容易洒出来。
2、如果没有高压锅可以选择蒸锅，蒸锅一般要隔水蒸制40分钟的时间即可。
瓦罐煨汤的做法步骤
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1将猪肉清洗干净用刀切成块状，放进绞肉机中绞成肉泥，再把肉泥倒进碗中，放入姜、盐、糖、油、料酒、生抽、花椒粉和一个鸡蛋清搅拌均匀放置一旁腌制10分钟。
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2此时将党参清洗干净切成大小均等的段状，墨鱼切成细丝清丝干净，茶树菇浸泡在水中泡发后洗净捞出备用。
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3将腌制好的肉泥使劲的摔打一会，然后均等的分成三个部分并且都搓成肉饼放进瓦罐底部。
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4在第一个瓦罐内的肉饼上放入泡发的茶树菇、红枣和清水；第二个瓦罐内打入一个鸡蛋；第三个瓦罐内放入墨鱼丝、党参、枸杞和适量的凉水。
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5三个瓦罐都盖上盖子，放进高压锅内，倒入清水，按下快炖键炖半个小时。时间一到即可出锅加入些许的盐调味即可食用了。
营养密语
瓦罐汤的美味营养，经常食用它能够滋补身体，延缓衰老，是很好的养生之道。
