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干炒依然好吃 炒麻辣烫
时间：2018-04-13 09:52:56
厨师：差不多先生
出处：做饭网
6654人做过这道菜
“相信很多朋友都吃过并且喜欢吃麻辣烫，碗里添加各种各样额食材和调料，吃起来香辣可口，但是大家有没有吃过炒麻辣烫呢。今天就将炒麻辣烫的制作方法分享给大家，让经典菜肴改头换面，以一种新鲜的面貌呈现给大家。其实炒麻辣烫的制作方法和麻辣香锅差不多，但是却保留了麻辣烫特殊的口感，非常增进食欲，我个人是非常的喜欢吃，下面就让我们去一探究竟吧。【做饭网】”
食材清单
- 鱼豆腐 50克
- 魔芋粉 50克
- QQ肠 50克
- 红薯 100克
- 金针菇 50克
- 盐 3克
- 白糖 3克
- 食用油 3克
- 花椒 2克
- 八角 2克
- 香叶 2克
- 白芝麻 3克
- 豆瓣酱 5克
- 干辣椒 5克
小技巧
1.提前用清水浸泡红薯可以将红薯中的淀粉泡出去，这样炒出来的红薯酥脆而且不用担心因摄入过多淀粉导致的发胖。
2.大家可以根据平时吃麻辣烫的习惯自由添加食材，各种面食也是如此，一次下锅翻炒即可。
炒麻辣烫的做法步骤
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1将红薯去皮写片后用清水浸泡20分钟左右，随后锅内倒入食用油，待油温热后将红薯下锅炸。
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2将香菇洗净后切块，连同鱼豆腐、金针菇和魔芋粉放入清水中浸泡10分钟后捞出滤干水分待用。
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3锅内倒入食用油，将花椒、八角和香叶下锅煸香，随后放入辣椒和豆瓣酱，翻炒均匀。
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4依次将香菇、魔芋粉以及QQ肠等食材下锅翻炒，翻炒3分钟左右加入食盐和白糖，翻炒均匀盛出，撒白芝麻即可食用。
营养密语
1.金针菇具有抗癌的作用，经常食用能够提高身体抵抗力，但是金针菇不好消化，过量食用会增加肠胃功能，建议大家根据个人情况斟酌食用量。
2.红薯中含有丰富的蛋白质，能够满足身体对能量和营养耳朵需求，而且红薯属于粗粮，可以清理肠道，经常食用还能够锻炼肠胃的消化功能。
