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烤猪蹄 肉质软嫩超好吃
时间：2018-04-20 08:50:54
厨师：樱花下天使
出处：做饭网
4857人做过这道菜
“猪蹄是每个人都喜欢的美食，不管是酱的、煮的、烤的，都十分的好吃，小编最喜欢的还是烤猪蹄，做出来的香味特别的浓郁，爱吃的不得了，并且做起来也简单，你绝对看一遍就能明白，接下来就请看一看这道烤猪蹄的家常做法，保准你吃了还想吃。【做饭网】”
食材清单
- 猪蹄 1个
- 料酒 适量
- 八角 少许
- 藿香叶 少许
- 桂皮 适量
- 冰糖 适量
- 酱油 适量
- 老抽 适量
- 植物油 适量
- 生姜 少许
- 豆腐乳 适量
小技巧
等锅里的清水沸腾之后，需要投放猪蹄块的时候，一定要沥干水分，不然会把热水爆出来，所以要小心。
烤猪蹄的做法步骤
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1首先把猪蹄在水龙头下冲洗干净，沥干水分后用刀切成块状，不能太大，不然无法很好的入味。
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2在炒锅里倒入清水，转到中火将锅里的水煮开，生姜去皮用刀切成片状放入锅里，再倒入料酒搅拌均匀，再放入猪蹄块进行焯制，之后捞出来。
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3把猪蹄块取出来之后放入冷水中冷却下，之后沥干水分后放入干净的炒锅里，再添加植物油、八角、香叶、桂皮炒制出香味。
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4再加入酱油、老抽、料酒、豆腐乳、冰糖和清水进行煮制，等锅里的汤汁沸腾之后倒入高压锅里进行压制，大约20分钟后再倒入锅里进行收汁。
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5准备一下空气炸锅，开启预热模式，等预热好之后放入猪蹄进行烤制，大约11分钟，之后盛入盘中，添加提前烤好花生、椒盐、孜然粉搅拌均匀，这样就可以食用了。
变化365
猪蹄的做法有很多，每一种小编都十分的喜欢，比如《酱猪蹄》、《卤猪蹄》、《猪蹄莲藕汤》等，尝一口你就知道美味了。
