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下饭下酒两不误 青椒炒干鱿鱼
时间：2018-04-16 10:53:53
厨师：差不多先生
出处：做饭网
4018人做过这道菜
“今天为大家推荐的是一款家常菜，既可以用来下饭还可以用来下酒。它的名字就是青椒炒干鱿鱼，鱿鱼晒干后比较硬，而且很咸，但是鱿鱼中所含的营养以及进食后对身体的各种好处都依然存在，搭配青椒既可以调味，还可以中和鱿鱼的咸味。作为一款日常菜肴非常合适，而且喜欢吃辣的朋友还可以撒适量的辣椒粉，香辣口味的青椒炒干鱿鱼更是让人食欲大增，下面就有请我们的主角，青椒炒干鱿鱼吧。”
食材清单
- 干鱿鱼 150克
- 青椒 100克
- 盐 2克
- 食用油 5克
- 料酒 5克
- 酱油 5克
小技巧
1.煮好的鱿鱼捞出后不要立刻切条，因为刚出锅的鱿鱼很烫，晾凉后切条即可。【做饭网】
2.干鱿鱼本身很咸，即使经过热水的烹煮依旧很咸，所以建议大家少放盐和酱油。
青椒炒干鱿鱼的做法步骤
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1将干鱿鱼用清水洗净，锅内倒入一锅清水，大火将清水烧至沸腾后将干鱿鱼下锅煮，待水再次沸腾后将鱿鱼捞出。
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2锅内倒入食用油，点火将油加热后大蒜切块，下锅煸香，随后将青椒用清水冲洗干净后切丝下锅翻炒。
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3鱿鱼切条，下锅翻炒1分钟，随后加入食盐、料酒和酱油，翻炒均匀待鱿鱼上色后盛出即可食用。
营养密语
1.鱿鱼中有一种特殊的物质叫做牛磺酸，这种物质可以抑制血管中胆固醇的堆积凝固，所以非常适合用来疏通血栓，同时鱿鱼中的不饱和脂肪酸能够预防心脏病，经常食用鱿鱼还可以帮助人体吸收鱿鱼中的钙、铁、锌等微量元素。
2.青椒中维生素C的含量是数十种水果的几十倍，所以经常使用青椒不仅可以强身健体，更能够吸收其中的维生素C，补充营养，预防感冒等。
